La traite des juments

du Domaine des Mérens de Bibracte

 La traite ne dure pas toute l'année, elle commence en mai-juin, en fonction de la date des naissances pour se terminer en septembre-octobre.

La journée de traite commence à 8h : rassemblement, tout le monde rentre à l’écurie.

Chaque jour, à sa place, bien définie, dans les stalles pour les juments et dans un grand box à côté de leur maman pour les poulains.

10h, première traite : les juments sont amenées une par une, toujours dans le même ordre, sur l’aire de traite. Son poulain lui est présenté, parfois il commence à téter, juste avant que la jument donne son lait.

Une fois le lait récolté, le poulain retourne vers ses frères et la jument laisse sa place à la suivante et ainsi de suite … A la fin de chaque traite, le lait est conditionné et surgelé, le matériel nettoyé, 5 mn de répit, il est midi, la deuxième traite commence….

Dernière traite à 16 h. Dès que la dernière jument a donné son lait, juments et poulains se retrouvent et retournent au pré en attendant le prochain jour de traite.

Nous récoltons entre Œ et 1/3 de la production journalière de la jument, la plus grande partie étant pour le poulain. Ils s’habituent très vite à ce partage et ne sont absolument pas pénalisés dans leur croissance.

Une jument donne environ 1 litre à chaque traite, quand elle est décidée : on ne prend son lait à une jument, c’est elle qui vous le donne. La moindre contrariété, bruit, odeur ou manque de confiance et nous n’avons plus une goutte, elle retient la totalité de son lait. C’est pourquoi il est indispensable que le travail s’effectue en harmonie avec les chevaux et dans une atmosphère détendue que nous augmentons en les berçant de musique classique…