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Highlands
Notre cheptel d'Highlands Cattles
race bovine originaire de la région des Hautes-Terres écossaises
Mardi 7 septembre 2010
La Highland Cattle est une race bovine originaire de l’Ecosse (les Highlands). Ses principales qualités sont la robustesse, la rusticité, la résistance aux maladies et aux insectes. Elle supporte des conditions de vie très rigoureuses, milieux très froids, très humides, et permet de valoriser des terrains très ingrats. C‘est pour cela qu’on la retrouve employée comme outil de gestion de prairies paratourbeuses et de marais dans différents Parcs naturels Régionaux. |
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Sur notre exploitation, elles vivent comme les chevaux : toute l’année en troupeau. La reproduction se fait de manière naturelle et la mise bas en liberté. L’association vaches/chevaux est largement bénéfique pour l’équilibre des prairies, les uns mangeant les refus des autres.
Tout ce petit monde est élevé en agriculture biologique : chevaux et vaches sont nourris uniquement d’herbe et de foin récolté sur l’exploitation.
Le cheptel Highland
Le 4 octobre 2009 est née au Quart des bois à Poil notre première petite génisse highland.
Sa maman Annabelle, se porte bien ...
Source : Nathalie Niaux (29/03/2009)
La viande des Highlands
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La qualité intrinsèque de la race Highland et le mode d'élevage naturel dans lequel sont élevés nos animaux procurent à cette viande une qualité exceptionnelle. Elle est d'une extrème tendreté et présente un arrière-goût sauvage. Sa teneur en cholestérol est très faible, bien persillée et sa saveur est très recherchée. Des tests ont également prouvé que cette viande est très élevée en protéines et en fer. |
