Le Centre d'Etudes et de Ressources sur la Diversification publie notamment chaque année le document DIVERSIFIER. Cet ouvrage de 649 pages destinés aux agriculteurs porteurs d'un projet de diversification et de la vente directe en circuit-court  regroupe 72 fiches technico-économiques ((aviculture, canards gras, lapins de chair, angora et mohair, produits laitiers fermiers, héliciculture, miel, aquaculture continentale, chevaux, poney Connemara, animaux d'espèces non domestiques, cassis, framboise, cerise, truffe,...).

Il tente d'apporter une réponse aux questions suivantes:

• De quelle production parte-t-on ?
  
• Quelle est l'évolution de son marché ces dernières années, particulièrement en Bourgogne ?
  
• Quels en sont les principaux aspects techniques, économiques et réglementaires ?
  
• Quels sont les investissements nécessaires à sa mise en place (matériel, formation, main d'oeuvre, etc.) ?
  
• Quels sont les centres de formation et les organismes d'informations compétents dans le domaine ?
  

L'objectif visé à travers ce document n'est pas d'inciter le lecteur à s'orienter vers une production précise, mais d'aider le porteur de projet à éviter les écueils spécifiques de chaque production afin de réunir l'ensemble des conditions nécessaires à la réussite de son projet.